Krastavac je azijskog porijekla, na tom se kontinentu počeo uzgajati prije 10000 godina, a u ostale dijelove svijeta donijeli su ga istraživači i putnici. Njegova popularnost seže davno u prošlost, još u drevne civilizacije Egipta, Grčke i Rima, prvenstveno zato jer je riječ o vrlo zdravoj namirnici s malom energetskom vrijednosti što ga čini idealnim za dijetu. Poznato je da snižava šećer u krvi pa samim tim i ublažava osjećaj gladi, a dobar je izvor kalija, magnezija, prehrambenih vlakana što ga čini posebno vrijednom namirnicom u jelovniku osoba s povišenim krvnim tlakom. Od vitamina sadrži najviše vitamina C i nešto vitamina B – kompleks.

Kiseli krastavci sadrže sjeme gorušice, za koje se smatra da pomaže u smanjenju mogućnosti dobivanja Alzheimerove bolesti.